庐山石鱼，学名叫作伍氏栉鰕虎鱼，是著名的庐山特产“庐山三石”之一，其喜生活在底质为沙土、砾石、水质清亮而含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧小溪中。庐山石鱼虽然体小，但是味道鲜美，是下面配料之极品，是庐山游客的首选物品。
