九江桂花酥糖也叫九江酥糖,是九江的传统名点。它选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料,精制而成。其色乳白,质地细嫩,具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点;并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客,尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。唐宋文人曾称赞其为:“茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”。